Tofu alla griglia/ Grilled tofu

piatto per il gruppo A e 0

Tofu alla griglia e un piatto scoperto su un sito vegan - è come siamo contenti di averlo trovato!

Tanto, tanto tempo fa... che in realtà non è neanche cosi tanto lontano... quando io mangiavo piatti vegan mi piaceva il tofu... davvero - crudo intendo.

Al mio compagno invece non cosi tanto e ci credo se non lo sai cucinare non e che diventa un gran piatto.
Però questo ha l'approvazione di essere cucinato... spesso.

Su questi siti (veganblog.it e cucinare.meglio.it) ho trovato questa ricetta e un buon consiglio: il tofu ha la proprietà di assorbire i  gusti con quali viene in contatto.
Io ho subito pensato SPEZIE a tutto spiano!!!

E c'è un altro consiglio che ho trovato nell mio tanto amato libro di cucina cinese - il tofu per essere conservato meglio si tiene in acqua nel frigo e ogni due giorni va cambiata.
Quando si decide di cucinarlo si toglie e si pressa su tovaglioli di carta per far uscire l'acqua in eccesso.

Per fare il tofu alla griglia ho tagliate il tofu in 3 (fette con un spessore di circa un centimetro) e adesso ho eliminato l'acqua in eccesso. Essendo più fini ho fatto meno fatica è sono riuscita a far uscire più acqua.
Li ho lasciate marinare con un po' di olio e spezie. Secondo me qualsiasi spezia va bene, la scelta è vostra.

Ho preparato la padella con un velo d'olio - potete anche non metterlo se li marinate col olio perché avranno già un po' di olio.
Quando la padella e pronta si mettono le fettine. Aspettate che hanno un aspetto dorato per girarle.

Io li ho servite calde con insalata e con della maionese fatta in casa però ci sono tante possibilità.

Noi siamo stati contenti di questa ricetta perché il gruppo A, che mangia poca carne, ha bisogno di proteine.
Anche il gruppo 0 lo può mangiare, però attenzione il gruppo B no.

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A dish for group A and 0


Grilled tofu is a dish discovered on a vegan website -  and gosh, where we happy to find it!

A long, long time ago... which in reality is not so long ago... when I was eating vegan I liked tofu... I did - raw I mean.

My partner isn't such a fan and I believe him, if you don't know how to cook it, unfortunatelly it doesn't taste much of anything.
He approved of this dish of course.

On these 2 websites (in italian: veganblog.it and cucinare.meglio.it) I found this recipe and a good idea: tofu has the propriety to assorb the tastes it comes in contact with.
I thought CONDIMENTS all the way!!!

And there's another good counsel that I found in my most beloved cinese cookingbook - to conserve tofu you should keep it in water and change it every 2 days.
When it's time to cook it, you take it out and press it on paper towels to eliminate the water.


To make grilled tofu I cut the tofu in 3 (slices of about a centimeter) and only now did I press the tofu to eliminate the water. Being thinner I was able to press them better.
I left them marinate with a little bit of oil and condiments. I think any time of condiment works, the choice is yours.

I prepared a pan with a little bit of oil - you can even skip the oil because if you let them marinate they will already have some oil.
When the pan is ready and hot add the slices of tofu. Wait until they are nice and golden to turn them.

I served them hot with a salad and homemade mayonnese but there are so many possibilities.

We were really glad to discover this recipe because group A, eating little meat, needs the proteins.
Even group 0 can eat it, but don't forget group B cannot.

Dolci di nuovo

A chi non piacciono i dolci?


Questa volta ho fatto una base di torta senza glutine e lo ornata con panna vegetale, pezzettini di cioccolato e fragole.
A me sembra che con la farina senza glutine i dolci sono più predisposti a sbriciolarsi quindi ho scelto ti fare una base piccola che non dovevo tagliare.

E uscita buonissima! Mi va già di farne un'altra!

Blocco dell'apparato digerente

We all know the stories of swallowed dimes, bubble gum, sweet corn and cellulose; and it's true they are hard to digest. At times you cannot go to the bathroom for days and you might experience tummy aches.
In most cases it comes and passes and none is the wiser; in serious cases however you have to visit a doctor.


In simple words, you ingest a 'material' that your digestive system cannot break in small pieces therefore it remains in your body for a period of time and then it exits.

This is how it works: you chew the food, the stomach grinds your food for hours into tiny pieces, in the small intestine get formed zones where the nutrients are absorbed and sends the fats, proteins and carbohydrates to the liver for further processing or storage. The last stop is the large bowel or colon - some minerals and water are absorbed before the rest goes out of the digestive system.
What remains are food particles that can't be absorbed.

So we take the example poorly cooked meat that even a none believer could agree with. Even the strongest of stomachs has problems digesting raw meat.
At that point your stomach is blocked and concentrates on breaking in small pieces the meat and everything else is delayed - you won't feel good, probably get headaches, you won't go to the bathroom and have tummy aches.


Getting back to out blood group diet, logic says the stomach must act the same with everything that shouldn't be in our diet and our bodies react differently depending on our resistance.
Group A has problems digesting meat, group 0 blocks the stomach with sweets, group B overreacts with the grains.


Let's not test it on ourselves and be very careful, perhaps even note down the 'strange' situations, and avoid them for a happier and healthier life!

Tisane

Fa freddo e dobbiamo bere più tisane!

Ha me piacciono queste... di più quelle alla menta.

Crema spalmabile

Adesso abbiamo una buonissima crema per le crepes!









Better than Nutella? YES!!

Dolci natalizi

Qualche giorno fa ho cominciato la lista per i dolci natalizi. Di sicuro non mancherà la torta di mandorle che vi aiuterò a preparare in un prossimo post.

Però la torta, come tutte le torte in generale, sparisce alla svelta. Tagli una fetta per ogni membro della tua gioiosa famiglia e puf! già finita!

Quindi ho trovato questi dolcetti di farina di mais e riso.
Li ho fatti tondi però per Natale vanno bene a forma di stella, di cavallino, di campana... ho trovato delle forme carine alla Coop.

Ingredienti  (più o meno 60 dolcetti)
400 gr farina di riso
300 gr farina di mais
100 gr zucchero
3 uova
200 gr margarina di soia
un pizzico di sale
per decorazione: uva sultanina o qualsiasi ornamento per dolci oppure bucati e appesi con un fiocco all'albero di Natale.


Come al solito la farina di riso l'ho comprata in un negozio di alimentari cinese, ce ne sono tanti in giro, non abbiate paura di provarli. Hanno tanti prodotti per noi ad un prezzo molto basso.

Farina di mais - si, si la comune farina per la polenta va bene! Anche quella che costa di meno.

Per la forma rotonda va benissimo tagliare l'impasto con un bicchiere infarinato. L' impasto ottenuto è  molto malleabile.
Se vi sembra troppo appiccicoso aggiungete ancora un po' di farina di riso o di mais.

Come al solito vi ricordo che il gruppo A non può mangiare il mais quindi attenti!


English version:

A couple of days ago I started my list of Xmas sweets and cookies. The almonds cake will be a must and I’ll help you prepare it in a future post.

But the cake, like all cakes, disappears in a second. You cut a piece for every member of your happy family and puf! already gone.

So I found these cookies made with rice and corn flour.

I made them round but for Christmas you can make them star, horse or bell shaped…
I found nice shapes at Coop.

Ingredients (around 60 cookies)

400 gr rice flour

300 gr corn flour

100 gr sugar

3 eggs

200 gr margarine

Salt

For decoration:  dried grapes or any decoration for cookies or you can make holes and put them in your Christmas tree.

Like always I bought the rice flour in a Chinese supermarket, there are a lot, don’t be afraid to try them. They have a lot of products for us and cheap.

Corn flour – yes, the one with which you make the polenta is great! Even the cheapest.

To cut off the round shape you can use a glass which you pass every now and then through the flour.

The mixture you’ll have is very manageable. If you think it’s too sticky add some more rice flour or corn flour.

Like always I’d like to remind you that group A cannot eat corn flour so don’t exaggerate.

Crepes

Una colazione veloce o un dessert buonissimo!

Ingredienti x 2 crepes:
farina di quinoa 2 cucchiai
aqua 100 ml
1 uova
olio

Puoi mettere qualsiasi tipo di farina, io ho provato anche con quella di grano saraceno. Solo che per le crepes di grano saraceno devi mettere 120 ml di acqua invece di 100ml.
Con la farina di quinoa ho notato che l'impasto è più simile a quello di frumento.

Il grano saraceno richiede più attenzione purtroppo non tutte le tue crepes usciranno belline.

Poi le crepes di quinoa sono adatte per i gruppi A, 0 e B!

English version:

A fast breakfast or a yummy dessert!

Ingredients for 2 crepes:

Quinoa flour- 2 spoons

Water 100 ml

1 egg

Oil

You can use all the types of flour, I also tried with buckwheat flour. Only that for the buckwheat crepes you have to add 120ml water instead of 100ml.

With the quinoa flour I noticed that the mixture resembles more the grain one.

Buckwheat asks for more attention, unfortunately not all your crepes will be ‘pretty’.

The quinoa crepes can be eaten by group A,0 and B!