Tofu alla griglia/ Grilled tofu

piatto per il gruppo A e 0

Tofu alla griglia e un piatto scoperto su un sito vegan - è come siamo contenti di averlo trovato!

Tanto, tanto tempo fa... che in realtà non è neanche cosi tanto lontano... quando io mangiavo piatti vegan mi piaceva il tofu... davvero - crudo intendo.

Al mio compagno invece non cosi tanto e ci credo se non lo sai cucinare non e che diventa un gran piatto.
Però questo ha l'approvazione di essere cucinato... spesso.

Su questi siti (veganblog.it e cucinare.meglio.it) ho trovato questa ricetta e un buon consiglio: il tofu ha la proprietà di assorbire i  gusti con quali viene in contatto.
Io ho subito pensato SPEZIE a tutto spiano!!!

E c'è un altro consiglio che ho trovato nell mio tanto amato libro di cucina cinese - il tofu per essere conservato meglio si tiene in acqua nel frigo e ogni due giorni va cambiata.
Quando si decide di cucinarlo si toglie e si pressa su tovaglioli di carta per far uscire l'acqua in eccesso.

Per fare il tofu alla griglia ho tagliate il tofu in 3 (fette con un spessore di circa un centimetro) e adesso ho eliminato l'acqua in eccesso. Essendo più fini ho fatto meno fatica è sono riuscita a far uscire più acqua.
Li ho lasciate marinare con un po' di olio e spezie. Secondo me qualsiasi spezia va bene, la scelta è vostra.

Ho preparato la padella con un velo d'olio - potete anche non metterlo se li marinate col olio perché avranno già un po' di olio.
Quando la padella e pronta si mettono le fettine. Aspettate che hanno un aspetto dorato per girarle.

Io li ho servite calde con insalata e con della maionese fatta in casa però ci sono tante possibilità.

Noi siamo stati contenti di questa ricetta perché il gruppo A, che mangia poca carne, ha bisogno di proteine.
Anche il gruppo 0 lo può mangiare, però attenzione il gruppo B no.

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A dish for group A and 0


Grilled tofu is a dish discovered on a vegan website -  and gosh, where we happy to find it!

A long, long time ago... which in reality is not so long ago... when I was eating vegan I liked tofu... I did - raw I mean.

My partner isn't such a fan and I believe him, if you don't know how to cook it, unfortunatelly it doesn't taste much of anything.
He approved of this dish of course.

On these 2 websites (in italian: veganblog.it and cucinare.meglio.it) I found this recipe and a good idea: tofu has the propriety to assorb the tastes it comes in contact with.
I thought CONDIMENTS all the way!!!

And there's another good counsel that I found in my most beloved cinese cookingbook - to conserve tofu you should keep it in water and change it every 2 days.
When it's time to cook it, you take it out and press it on paper towels to eliminate the water.


To make grilled tofu I cut the tofu in 3 (slices of about a centimeter) and only now did I press the tofu to eliminate the water. Being thinner I was able to press them better.
I left them marinate with a little bit of oil and condiments. I think any time of condiment works, the choice is yours.

I prepared a pan with a little bit of oil - you can even skip the oil because if you let them marinate they will already have some oil.
When the pan is ready and hot add the slices of tofu. Wait until they are nice and golden to turn them.

I served them hot with a salad and homemade mayonnese but there are so many possibilities.

We were really glad to discover this recipe because group A, eating little meat, needs the proteins.
Even group 0 can eat it, but don't forget group B cannot.