Tofu alla griglia/ Grilled tofu

piatto per il gruppo A e 0

Tofu alla griglia e un piatto scoperto su un sito vegan - è come siamo contenti di averlo trovato!

Tanto, tanto tempo fa... che in realtà non è neanche cosi tanto lontano... quando io mangiavo piatti vegan mi piaceva il tofu... davvero - crudo intendo.

Al mio compagno invece non cosi tanto e ci credo se non lo sai cucinare non e che diventa un gran piatto.
Però questo ha l'approvazione di essere cucinato... spesso.

Su questi siti (veganblog.it e cucinare.meglio.it) ho trovato questa ricetta e un buon consiglio: il tofu ha la proprietà di assorbire i  gusti con quali viene in contatto.
Io ho subito pensato SPEZIE a tutto spiano!!!

E c'è un altro consiglio che ho trovato nell mio tanto amato libro di cucina cinese - il tofu per essere conservato meglio si tiene in acqua nel frigo e ogni due giorni va cambiata.
Quando si decide di cucinarlo si toglie e si pressa su tovaglioli di carta per far uscire l'acqua in eccesso.

Per fare il tofu alla griglia ho tagliate il tofu in 3 (fette con un spessore di circa un centimetro) e adesso ho eliminato l'acqua in eccesso. Essendo più fini ho fatto meno fatica è sono riuscita a far uscire più acqua.
Li ho lasciate marinare con un po' di olio e spezie. Secondo me qualsiasi spezia va bene, la scelta è vostra.

Ho preparato la padella con un velo d'olio - potete anche non metterlo se li marinate col olio perché avranno già un po' di olio.
Quando la padella e pronta si mettono le fettine. Aspettate che hanno un aspetto dorato per girarle.

Io li ho servite calde con insalata e con della maionese fatta in casa però ci sono tante possibilità.

Noi siamo stati contenti di questa ricetta perché il gruppo A, che mangia poca carne, ha bisogno di proteine.
Anche il gruppo 0 lo può mangiare, però attenzione il gruppo B no.

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A dish for group A and 0


Grilled tofu is a dish discovered on a vegan website -  and gosh, where we happy to find it!

A long, long time ago... which in reality is not so long ago... when I was eating vegan I liked tofu... I did - raw I mean.

My partner isn't such a fan and I believe him, if you don't know how to cook it, unfortunatelly it doesn't taste much of anything.
He approved of this dish of course.

On these 2 websites (in italian: veganblog.it and cucinare.meglio.it) I found this recipe and a good idea: tofu has the propriety to assorb the tastes it comes in contact with.
I thought CONDIMENTS all the way!!!

And there's another good counsel that I found in my most beloved cinese cookingbook - to conserve tofu you should keep it in water and change it every 2 days.
When it's time to cook it, you take it out and press it on paper towels to eliminate the water.


To make grilled tofu I cut the tofu in 3 (slices of about a centimeter) and only now did I press the tofu to eliminate the water. Being thinner I was able to press them better.
I left them marinate with a little bit of oil and condiments. I think any time of condiment works, the choice is yours.

I prepared a pan with a little bit of oil - you can even skip the oil because if you let them marinate they will already have some oil.
When the pan is ready and hot add the slices of tofu. Wait until they are nice and golden to turn them.

I served them hot with a salad and homemade mayonnese but there are so many possibilities.

We were really glad to discover this recipe because group A, eating little meat, needs the proteins.
Even group 0 can eat it, but don't forget group B cannot.

Dolci di nuovo

A chi non piacciono i dolci?


Questa volta ho fatto una base di torta senza glutine e lo ornata con panna vegetale, pezzettini di cioccolato e fragole.
A me sembra che con la farina senza glutine i dolci sono più predisposti a sbriciolarsi quindi ho scelto ti fare una base piccola che non dovevo tagliare.

E uscita buonissima! Mi va già di farne un'altra!

Blocco dell'apparato digerente

We all know the stories of swallowed dimes, bubble gum, sweet corn and cellulose; and it's true they are hard to digest. At times you cannot go to the bathroom for days and you might experience tummy aches.
In most cases it comes and passes and none is the wiser; in serious cases however you have to visit a doctor.


In simple words, you ingest a 'material' that your digestive system cannot break in small pieces therefore it remains in your body for a period of time and then it exits.

This is how it works: you chew the food, the stomach grinds your food for hours into tiny pieces, in the small intestine get formed zones where the nutrients are absorbed and sends the fats, proteins and carbohydrates to the liver for further processing or storage. The last stop is the large bowel or colon - some minerals and water are absorbed before the rest goes out of the digestive system.
What remains are food particles that can't be absorbed.

So we take the example poorly cooked meat that even a none believer could agree with. Even the strongest of stomachs has problems digesting raw meat.
At that point your stomach is blocked and concentrates on breaking in small pieces the meat and everything else is delayed - you won't feel good, probably get headaches, you won't go to the bathroom and have tummy aches.


Getting back to out blood group diet, logic says the stomach must act the same with everything that shouldn't be in our diet and our bodies react differently depending on our resistance.
Group A has problems digesting meat, group 0 blocks the stomach with sweets, group B overreacts with the grains.


Let's not test it on ourselves and be very careful, perhaps even note down the 'strange' situations, and avoid them for a happier and healthier life!

Crepes

Una colazione veloce o un dessert buonissimo!

Ingredienti x 2 crepes:
farina di quinoa 2 cucchiai
aqua 100 ml
1 uova
olio

Puoi mettere qualsiasi tipo di farina, io ho provato anche con quella di grano saraceno. Solo che per le crepes di grano saraceno devi mettere 120 ml di acqua invece di 100ml.
Con la farina di quinoa ho notato che l'impasto è più simile a quello di frumento.

Il grano saraceno richiede più attenzione purtroppo non tutte le tue crepes usciranno belline.

Poi le crepes di quinoa sono adatte per i gruppi A, 0 e B!

English version:

A fast breakfast or a yummy dessert!

Ingredients for 2 crepes:

Quinoa flour- 2 spoons

Water 100 ml

1 egg

Oil

You can use all the types of flour, I also tried with buckwheat flour. Only that for the buckwheat crepes you have to add 120ml water instead of 100ml.

With the quinoa flour I noticed that the mixture resembles more the grain one.

Buckwheat asks for more attention, unfortunately not all your crepes will be ‘pretty’.

The quinoa crepes can be eaten by group A,0 and B!

Tortino di verdure

Ciao,

oggi vi presento la modalità veloce per preparare qualcosa di buono per collazione o può anche essere un' altra modalità per cucinare le verdure.
Le sante verdure che dobbiamo mangiare a ogni pasto.

Ingredienti:
carote,
zucchine,
sedano,
uova (dipende dalla quantità di verdure, più verdure più uova ci vorrà),
olio,
sale.

Come si fa:
Lava bene le verdure e tagliatele a pezzettini, puoi li metti a strati nella tua pentola.
Alla fine metti le uova sbattute, un può di olio e un pizzico di sale.

Le informi per 30 minuti a 180 gradi o fine che l'uovo e bel cotto.
Se non ti fidi del tuo forno metti un può di acqua.

                          

Hello,

today I will show you a fast way to prepare something good for breakfast or just another way to cook your veggies.

The saint vegetables we need to eat at every meal.

Ingredients:

Carrots,

Squash,

Celery,

Eggs (depends on the quantity of the veggies you’ll use, more eggs for more veggies),

Oil,

Salt.

How you do it:

Wash carefully your vegetables, cut them in pieces e put them in layers in your pan.

When you’re done you add the egss, beaten, oil and salt.

You bake them for 30 minutes at 180 degrees or until the egg is done.

If you don’t trust your oven add a little bit of water.

Insalate/ Salads

Mi sono sempre piaciute le insalate. Una volta le mangiavo con tanto di quell' aceto ma dopo che ho scoperto che l'aceto fa male ora metto succo di limone. Stesso gusto ma tutta salute!

Le insalate sono gustose, fresche e velocissime da preparare!

Poi sono molto indicate per una giornata calda d'estate.

Sono sempre sul mio tavolo perché devi sempre mangiare le tue verdure. Sono anche quel pasto che prepari 'solo per te', quando sei da sola, senza compagno o senza bambini.

Ma vediamo perché le insalate sono buone per te...

- le fibre

• per abbassare il colesterolo nel sangue e normalizzare la glicemia e i livelli di insulina - più semplice: previene diabete e malattie cardiache
• aiuta a regolare i movimenti intestinali e previene la stitichezza
• e abbiamo anche chi sostiene che mangiando verdure si previene il cancro del colon-retto e della mammella

- antiossidanti

• vitamina E e C e beta carotene aiutano contro i radicali liberi
  (i radicali liberi sono gruppi dispari di atomi che si formano quando l'ossigeno interagisce con certe molecole, quello che formano possono danneggiare cellule o componenti cellulari, come il DNA o la membrana cellulare) - l'unica difesa che il corpo ha è il sistema di antiossidanti

- basso livello di calorie

• le insalate ti fanno sentire pieno, quindi se vuoi perdere peso e un'ottima idea 
  

foto: un' insalata con bresaola per il gruppo 0(1), o una insalata con fagioli per il gruppo A(2).

Mangiate sempre le verdure!

En:

I like salads. I always did. When I was younger I used to add vinegar to them and then later on when I cut down the vinegar I added lemon juice.

They're good. They're fresh. They are also quick to prepare and so welcome during a hot summer day.

For me however they are constant, because your should eat veggies at every meal.

And they are also the cooking-only-for-myself meal.When my partner is not here I don't feel like cooking.

But let's just think about why salats are good for you...

- they have the fiber

• which you need to lower blood cholesterol and normalize blood glucose and insuline levels - to get it even more clear: prevents diabetes and heart disease
• also helps to regular bowel movements and prevents constipation
• and we have the 'wild' ideas that if helps prevent colorectal cancer and breast cancer

- they have antioxidants

• vitamin E and C and beta carotene help against free radicals
• free radicals are odd groups of atoms that are formed when oxygen interacts with certain molecules; when formed they can damange cells or cellular components, like DNA or cell membrane
• the only defense the body has is the system of antioxidants

- low calories level

• salads make you feel full, so if you want to lose weight eating them is a good idea

photo: an salad with bresaola, beef salami, for group 0 and soia beans

Always eat your veggies!

Pesce sulla grigla, marinato/ Hot-plate fish, marinated

Ciao!

Lo so che non scrivo da un po', però la dieta va avanti benissimo e mi sento in formissima.

Un paio di giorni fa ho provato un pasto che mangiavo quando ero piccola - solo che si metteva tanto di quell' aceto e anche tanto aglio.
Ho cucinato anche per il mio compagno quindi ho dovuto trovare un tipo di pesce che possiamo mangiare tutti e due; ma non vi preoccupate la scelta di pesce è ampia, dipende semplicemente se il vostro supermercato preferito è ben fornito.

Per questa ricetta consiglio di usare un tipo di pesce non molto grande (pensate alla grandezza della griglia e del vassoio in quale sarà messo a riposare il pesce in salamoia).

Cosa vi serve:
griglia
un vassoio grande
pesce
2 pomodori
aglio
prezzemolo - fresco è meglio
alloro, chicchi di pepe, sale

acqua, una tazza e mezzo, dipende molto dal pesce
olio, 2-3 cucchiai
aceto, 2-3 cucchiai


Come si prepara:

Prima di tutto devi preparare la griglia. Si mette sul fuoco cosparsa di sale e si lascia lì finchè il sale non diventa marrone. Solo a quel punto la griglia è pronta e potete mettere il pesce (pulito delle viscere ma con la testa).
Fatelo cuocere girando di tanto in tanto finché non è pronto.
La durata della cottura è più o meno di 20 minuti.
Si alzerà tanto fumo.
Però ci vuole pazienza perché alla fine sarà buonissimo.

In una pentola metti una tazza e mezzo di acqua e la lasci bollire. Quando bolle metti i due cucchiai di olio, poco sale e i 2 cucchiai di aceto.
Dopo qualche minuto metti il pepe e le foglie di alloro.
Dipende moltissimo da come piace a te. Se il tuo stomaco te lo permette puoi mettere più olio o più aceto.
State attenti al sale però, il pesce cucinato sulla griglia già cosparsa di sale non ne necessita molto altro.

Quando il pesce è quasi pronto potete appoggiare anche i pomodori. E lasciateli ancora qualche minuto.

Il pesce, pronto adesso dopo i 20 minuti, si mette nel vassoio e si copre con il prezzemolo tagliato fine e l'aglio. Mettiamo anche i nostri pomodori e senza fare cadere niente versiamo la salamoia calda.

Lasciate riposare per 10 minuti e servite!

Se riuscite a digerirla una polenta sarà molto adatta.

Però prima del Buon Appetito! ricordatevi di scegliere bene il pesce, deve andare bene per tutti e  due i gruppi sanguini. Se lo trovate provate l'aceto cinese come ho fatto io, senza aceto la ricetta non è così buona.
Non dimenticate di stare attenti con l'aglio e i pomodori - gruppo A non li può digerire.
Quindi gruppo 0 mettili solo sul tuo piatto.

E' una buona ricetta per quando hai ospiti essendo e un pasto non da tutti i giorni.. E' delizioso e il tuo partner lo apprezzerà di sicuro!


Buon appetito e state molto attenti a cosa mangiate!


En:
Hi, it's been a while!

I just have to say that the diet is going strong and I'm feeling wonderful.

A couple of days ago I did a dish I used to eat when I was young - only that back then vinegar was coming in plenty and so was garlic.

I cooked for my boyfriend as well so I had to find a type of fish that we can both eat, but don't worry the list isn't short - it all depends on the variety they have in your favorite supermarket.

For this recipe I suggest you use small to medium fish - think about size of your hot-plate and the size of the bowl you'll let it marinate in.

This recipe will get smelly and some smoke will rise. Be prepared with windows open and patience.

What you need:

hot-plate

large bowl

fish

2 tomatoes

garlic

parsley - fresh is better

laurel leaves, pepper (beans), salt

water, 1 and 1/2 cups, depends on the quantity of the fish

oil, 2-3 spoons

vinegar, 2-3 spoons

How you do it:

First you have to prepare the hot-plate by adding salt and browning it.

When the salt gets browny it means it hot enough to add the fish. Turn it on one side and then the other until it gets done. It will take some 20 minutes, and smoke will rise.

Be patient, it is worth it!

In a pot you put a cup and 1/2 water to boil and then you add the 2 tbs of oil, little salt and around 2 tbs of vinegar.

After a while you also add the pepper and laurel leaves.

It's all about how you like it so be sure to taste it! You can add more oil and more vinegar if your stomach can handle it.

Don't add too much salt because the fish will be salty already.

When the fish is almost done you can add the tomatoes and let them bake for a couple of minutes on the hot-plate.

When fish is done put it in a bowl; add the parley cut finely and the squashed garlic on the fish along with the baked tomatoes, then gently not to make them fall add the hot liquid.

Let them covered to rest for some 10 minutes and then serve!

If you can digest it try some polenta.

Now, before I wish you all Bon Appetit! remember to choose the fish well so that it's indicated for both blood types, if you can try a Chinese Vinegar (like I did, because with no vinegar it's not the same) and don't forget that type A cannot digest garlic and tomatoes.

So Group 0 add them in your own plate!

I suggest this recipe when you have guests over or for a meal out of the ordinary. It's delicious and your partner will appreciate it!

Bon Appetit! and be careful what you eat!

26 to 28 november/ 26 - 28 novembre

Venerdi, 26 novembre - Ho preparato pollo con spinaci.

Niente di complicato penserai. Quando cucino per me (gruppo 0) metto anche aglio però ho cucinato anche per il mio compagno (gruppo A) quindi non l'ho messo.
Non cambia tanto, certo il gusto non è uguale, però si può anche senza aglio.
Per cambiare il gusto ho usato come spezia del curry.
Il pollo l'ho tagliato a pezzettini e l'ho cucinato alla griglia perché uso poco o niente olio.
Il tuo stomaco sarà molto contento però ci metterai un po' di più a lavare la pentola.

Poi ho messo tutto insieme e voilà!

Sabato, 27 novembre - Ho cucinato vermicelli di soia con verdure e come dolce mele cotte con carote.
I vermicelli li ho trovati all' Esselunga, un supermercato normale e dopo li ho trovati in un negozio alimentare cinese - più buoni ed economici.
Li metti in acqua fredda per 10 minuti poi li metti insieme in una pentola con le verdure che stanno già bollendo. Le verdure: verza, zucchine e carote.

Tutto molto buono e velocissimo. Ma devi per forza mettere la salsa di soia (che e contiene una minima quantità di frumento - ma una volta ogni tanto....).

Per il dolce tagli le mele a pezzettini e le carote a julienne, cosi sono pronte più alla svelta.
Le inforni per 40 minuti a 180 gradi. Puoi mettere uova o farina (farina di riso o farina di mandorle) come legante.

Domenica, 28 novembre
Ho comprato bocconcini di soia e li ho preparati con pesce e verdure. I bocconcini devono essere bolliti in acqua per 10 minuti. Sembrano carne e hanno un gusto buonissimo. Dopo 10 minuti ho messo le verdure (carote, zucchine, sedano e cipolle).
Volevo un pasto senza liquidi quindi le ho lasciate a bollire una ventina di minuti.
Alla fine ho messo il pesce e potete mettere qualsiasi spezia.

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Se vi chiedete perché la mancanza di pomodori e/o peperoni - la risposta è semplice: il gruppo A non può mangiarli anche se il gruppo 0 può (ah, l'amore!).

En:
26 to 28 november

Friday, 26 november - I made chicken with spinach.
Nothing complicated you might think. However, when I cook for myself I add garlic to the spinach, but I cooked for my boyfriend as well so I didn't add it.
It doesn't change much, it's better with but you can go without. I added curry to the spinach, I always do.
The chicken I cut in tiny pieces and I grilled it, because I add little to no oil to the pan when I fry. Your stomach will appreaciate it although you'll be washing that pan for a long time.

Then I mixed them all together and voilà!

Saturday, 27 novembre - I made soy pasta w/ vegetables and for dessert cooked apples and carrots.
The soy pasta I found in a supermarket, nothing special. Put it in cold water for 10 minutes then added it to the boiling vegetables.
The vegetables where: cabbage, squash, carrots.
It gets done quickly and it's really good. But it's imperative to add soy salsa.

For the dessert you cut the apples in tiny pieces and the carrots in slices, this way they get done faster. You put them in the oven and let them in for around 40 minutes at 180 degrees Celsius.
You can also add eggs to the mix or flour (rice, almond - if you have the coeliac disease).

Sunday, 28 november - I bought soya pieces and I prepared them w/ some fish and vegetables. The soya pieces are boiled in water for 10 minutes. They look like meat and they taste wonderful. After the first 10 minutes I added the vegetables (sliced carrots, squash, celery and some onion). I wanted a dish with no liquid so I left them to boil some good 20 minutes or more.
At the end I added the fish and you can add whatever spices you like.

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If you're wondering why the lack of tomatoes and/or peppers - the answer is simple: the blood type A cannot eat them, although type 0 can.

saying hello

Ciao,

cucino e mi piace.

Penso che tutti dobbiamo cucinare e pensare bene a cosa mangiamo.

Sono passati 2 mesi da quando ho cominciato la mia dieta basata sul gruppo sanguigno.

E' un mondo tutto diverso.

Dobbiamo essere molto attenti a cosa mangiamo anche se la complessità dei pasti è ridotta.  

Però sei sempre li a domandarti "di nuovo?" e a quel punto non è che hai tante idee.

Mi piace cucinare e non ho paura di provare cose nuove.

Il mio gruppo sanguigno e 0(Landsteiner) o 1(Jansky).

Cucino anche per il mio compagno - il suo gruppo è A(2).

I nostri pasti sono davvero interessanti e proverò a scrivere tutto qui.

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per saperne di più sulla dieta dei gruppi sanguigni noi consigliamo www.mogliazze.it

En:

Hi,

I cook. I like it.

I think that everyone should cook and look after their well-being.

It's been 2 months since I've been introduced to "blood group diet".
It's a different new world.
You have to be more careful what you eat, although the complexity of your meals is reduced.
However you're always faced with the dilemma "again?" and that's when your list of possibilities grows short.

I love to cook and I'm not afraid to try new things.

My blood type is 0 (Landsteiner type) or I (Janský).
I also happen to cook for my boyfriend from time to time - his type is A (or 2).

And that's when the fun starts and I'll try to share it all here.

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to find more about the blood type diet try: www.dadamo.com